CARMEN, UNA PROFESORA DE LAS DE ANTES

INTRODUCCIÓN:

Fecha de la entrevista: 3 de febrero del 2010
Entrevistadora: Paz Bernad Royo
Entrevistada:
-Nombre y apellidos: Carmen Miralles Gamis
-Edad: 74.
-Lugar de nacimiento: Original de Villar de Arzobispo (Valencia)
-Profesión: maestra (ahora jubilada).
Introducción de la entrevista: A continuación tenemos la entrevista que habla de la profesión de maestra, en este caso, en la época antigua. Cuenta cosas que ahora nospodrian parecer extrañas pero que han sido reales.


DESARROLLO:

- Buenas tardes, en primer lugar, ¿cuál fue tu trabajo?
- ¿En que trabajaba? Pues maestra nacional.

- ¿Donde y cuantos años estuviste trabajando?
- Mi primera clase o escuela, fue en Castielfabín en el rincón de Ademuz. Más tarde pasé a Villar y es donde m’he jubidalo. Me jubilé hace doce años. Si, 12 años que me jubilé, con sesenta y tantos años, pá ser más exactos estuve trabajando durante cuarenta y cuatro años, once meses y días y me encuentro perfectamente, además estoy muy a gusto. Los niños eran más obedientes.

- ¿Cómo se comportaban los alumnos? ¿Crees que ahora se comportan igual?
- No, bueno a mí me toco trabajar en una época donde los alumnos respetaban a los profesores. Aunque en el último curso se empezaron a portar mal, sobre todo los chicos. A mi me costó ese año, no soporto estar en un sitio donde sea yo la que los mande y no me hagan caso. Y creo que ahora han cambiado mucho, los niños ya no son como antes.

- ¿Los alumnos te trataban de usted?
- No, bueno era por épocas, al principio si me trataban de usted, pero al poco tiempo en no se que curso, me empezaron a tutear. Pero a mi lo del tuteo y eso, me daba un poco igual.

- ¿En que consistían los castigos? ¿Ponías muchos?
- ¿Castigos? Chica, pues no me acuerdo mucho. Tal vez a copiar la lección a alguno que no estudiaba, pero no era yo de castigar. Aunque bueno, si que he cambiado a alguno de sitio para que no charrara, pero ya te digo se portaban mu bien.

- ¿Cómo planteabas los exámenes?
- Buscabas entre los temas o, bueno, cada día preguntabas a seis o siete chiquillos, corregíamos los ejercicios saliendo cada vez uno a la pizarra. Los exámenes eran preguntas hechas por mí, eran diez preguntas, un punto por pregunta bien respuesta. Hacías un control cada cinco temas porque no solían ser largos, pero diariamente lo hacia oral. Yo di clases a párvulos, después a primaria, formación profesional y bachiller. Vamos, de todo lo que había aquí en Villar. Se me pasó el tiempo muy rápido, trabajé muy a gusto.

- ¿Cuánto duraba más o menos una clase? ¿Cambiaban los alumnos de clase o los profesores?
- En cuarenta y cinco años cambian mucho las cosas. Al principio daba clases solo a chicas y hacíamos por la mañana, luego el recreo y por la tarde hacíamos una hora de dibujo y otra hora de labores. Se hacia un horario de trabajo y lo seguías. Al estar con más mayores las clases duraban un poquito más. Y ya más adelante se juntaron chicos y chicas. El horario ha sido de cinco horas siempre, tres por la mañana y dos por la tarde.

- ¿La estructura de las clases como eran?
- En castielfabí era de yeso el suelo, cañas en el techo y una pizarrica no muy grande. No había wáter y los niños se tenían que ir a su casa para orinar. También pase por Valencia y allí la clase era un planta baja enladrillada. Luego cuando me vine a Villar me tocó la peor clase y como me tocaron los niños más pequeñitos, la primera estufa que compraron la metieron en mi clase. Yo puse una tela metálica para que no se quemaran los chiquillos. Más tarde subí al colegio de arriba y allí cambiábamos los profesores de aula. Estuvimos dando clases en las monjas, detrás del ayuntamiento y en mucho sitio de por ahí hasta que hicieron el colegio. Ha evolucionado mucho.

- ¿Cómo eran las relaciones entre los profesores?
- Estupendas. El director lo elegíamos nosotros, lo solían poner los inspectores, pero a nosotros nos toco hacerlo a votación. Nosotros elegimos cuando aun no había democracia a D. Fernando Montero, y fíjate, aun dura hoy en día.

- ¿Cómo era el trato con los padres de los alumnos? ¿Crees que son iguales que los de ahora?
- Para ellos era peor que llamáramos a sus padres. Teníamos una hora que estaba marcada en el horario para hablar con ellos. Eran más las madres las que venían a comunicarnos alguna cosa. Hacíamos una reunión con ellos a principio de curso y otra al final, esas eran las obligatorias. Ahora ya no es igual, los padres son menos severos con sus hijos.

- ¿Cómo era el tema de las notas?
- En un principio no habían notas, cuando yo empecé no. Pero poco a poco se iban dando notas, exámenes y eso. Cuando empecé en el 56 o en el 57, han pasado tantos años que no recuerdo bien el año, no habían notas.

- ¿Cómo eran los resultados?
- Primero se ponían sobresaliente, notable, suficiente e insuficiente. Luego apareció el progresa adecuadamente y era más fácil poner las notas. En realidad todo dependía del esfuerzo de cada uno. Ha cambiado tanto la enseñanza desde cuando yo empecé hasta que terminé. A mi me gustaba dar la clase con alegría, siempre con silencio y respeto, pero alegre. No me gustaba la severidad, además estaba repartido diferente. Me refiero que antes el bachiller duraba siete años, y creo que ahora solo dos, y que después se hacia l’examen d’estao que ahora se llama el selectivo o algo así.

- ¿Te alegras de haber trabajado como profesora?
- Si, al principio quería ser otra cosa, pero me elegí esto por elegir y luego me encantó. Si volviera a nacer, seria otra vez profesora.

- Muchas gracias por tu tiempo abuela.
- A ti galana.

JOAQUÍN, EL GANADERO GESTALGUINO

INTRODUCCIÓN

Fecha: vienes 22 de enero de 2010.
Entrevistadora: Inés Vera López.
Entrevistado:
-Nombre y apellidos: Joaquín Martínez Sánchez
-Edad: nací el nueve de marzo del vintisiete. Ochenta y dos voy pa ochenta y tres.
-Profesión: ganadero, pero jubilado.
-Lugar de nacimiento: De Paterna, calle Batán, casino Batán.
Introducción de la entrevista: En esta entrevista, nuestro objetivo es realizar un estudio sobre la ganadería y la práctica de dicha actividad, así como los cambios que se han ido produciendo a lo largo del tiempo y el futuro que le ve la gente más mayor de nuestra tierra.
DESARROLLO
- ¿Cómo era antes el trabajo?
- El trabajo, pos era más duro que ahora. Porque las circunstancias de guerra y de después de guerra pos tenía que ser así, ni había, no teníamos derecho ni a fiestas ni a ná mas que a trabajar de sol a sol, ni por horas ni ná.

- ¿Qué cambios se han producido de antes a ahora en lo que respecta a la ganadería?
- Hombre, pos de entonces a hoy, pos mucho porque la evolución de la vida a dao eso y con fortuna vamos a mejor, no vamos a peor.

-¿Cómo ves el futuro de la ganadería?
- Pos el futuro de la ganadería podría ser mu güeno si se preocuparan d’ ella, pero como no se preocupan mucho, yo creo que prosperaría, pero es una lástima que no se preocupen porque hoy a parte de favorecer mucho a los montes y al medio ambiente se podría sacar mucho beneficio pa’ l consumo y dar trabajo a mucha gente, pero claro, los que administran eso son los que tienen que hacélo.

- ¿Cuántas horas al día duraba tu jornada laboral?
- Entonces no había horas, antes t’ ibas de noche y venias de noche, con las cabras o al monte. El reloj no existía, había que ir de sol a sol, de noche, te ibas de noche y venías de noche, domingos y todo. Descansabas, claro, cuando venías a descansar, y cambiando de faena.

- ¿Cuántos días estabas en el monte?
- Depende, si ibas, pos entonces no había los vehículos de hoy, hoy mismo, si vas al Campillo con el tractor pos lo que entonces te costaba una semana, hoy a la hora de comer vienes a casa, entonces tenías que ir a quedarte. Aunque, pos lo mismo desde que se hacía de noche hasta que se hacía de día pos a tirarle, allí no había término medio.

- ¿Obtenías beneficios de la ganadería?
- Pos pocos, eso depende, porque la ganadería de antes no es como la de hoy, entonces se mantenía del monte sólo, de la huerta, y hoy en día con los piensos y eso sale más rentable. Si se llevan bien llevás, claro. Entonces, pos eso, con lo poco que cogías de aquí y de allá pos ibas pasando.

- Si fuese ahora, ¿volverías a elegir la ganadería como oficio?
- Pos si, porque la debilidá mía son los animales, yo hoy, la droga mía son los animales, antes y hoy.

- ¿En que consistía exactamente tu trabajo con los animales?
- Pos eso, ibas, si no eran tuyos, pos ibas, y te pagaban un jornal por ir, u ibas, por un plato de comida, que por la comida iba muchas veces yo de crío, y si eran tuyos, a cuidarlos, por si sacabas de ahí un real o una peseta u lo que pudieras, y agregaó con otra cosa pos ibas tirando, ibas mantuviendo a la familia y a ver si sacabas alguna perra.

- ¿Crees que los jóvenes de hoy en día están preparados para llevar a cabo esta actividad?
- Pos yo creo que si no están preparados la culpa la tenemos nosotros, porque hay jóvenes mu güenos y si nos preocupáramos de introducirlos a eso pos claro querrían, pero como se han criaó en un ambiente que nosotros mismos les hemos dicho que no, que hay que ir a lo mejor, que hay que ir a la capital, aquí y allá, pos los muchachos…Pero sí, hay gente mu güena que si se le prepara yo creo que sí.

- ¿Podrías contar alguna anécdota que te sucediese durante tus años de pastoreo?
- Uy…muchas. Cuando mismo se acabó la guerra, estaba por allá cerca del término de Chiva y entonces pasé mas miedo…Tendría yo, ya ves, nueve u diez años y pasé más miedo, porque me pensaba que los soldaós de la guerra que eran de la otra parte y te preguntaban dónde estaba Chiva pa coger el tren, cada dos por tres pasaba miedo y, ¡cuánto miedo tenía!

- ¿Es dura la vida del pastor?
- Es que, toas las cosas son duras si no te gustan, si tú estás en un oficio que te gusta o en un trabajo que te gusta las horas se hacen cortas, pero claro, si vas a regañadientes, pos se hacen más largas. Pero no, hombre, duras, por eso, porque siempre estabas en el monte.

- ¿Qué hacías con la carne del ganado?
- Pos se mantenía uno mismo y los otros animales se traían a las carnicerías y se mataban, porque no había dinero, pos, para comer la gente. Si se dedicaban como hoy hacen con los bares, que teníamos que esos que hacían de intermediarios, se encargaban de comprarlo y llevarlo a otros pueblos y a las capitales, y así, y el estiércol y eso iba to cambiaó a la güerta y pa’l monte


- ¿Ibas tu sólo de pastoreo?
- Sí y no, yo en tiempo de invierno muerto, cada uno iba pues, sólo, pero luego al llegar el verano que se juntaba, porque luego al llegar el verano, los animales aquí y allá no estaban a gusto. Se subía al Campillo o la sierra, allí ibámos grupos de tres y cuatro y hacíamos noche, porque había que llevar dos burricos uno con el agua y otro con el ato y si algún animal se moría, que entonces se morían muchos porque no había las vacunas de hoy pos se escuartizaban, se quitaban los huesos y se hacían salaós que le dicíamos entonces, se exetendían y que se secaran y cuando estaba ya seca, pa comer la gente, como hacen hoy en día con las tollinas

- ¿Qué se hacía con la lana de los animales?
- La lana entonces se aprovechaba toda, porque hoy, están to los colchones estos a basa de material y entonces sólo estaba, no había mas que la lana. Entonces se esquilaban, la lana se metía en sacos, se lavaba, las mujeres se encargaban de lavarla, ponerla a sacar, y luego la trabajaban y pa colchones, que los tenía quien los tuviera.

- ¿Hay alguna cosa interesante que te parezca importante aportar a esta entrevista?
- Uy…pos si quieres que te cuente cómo se cría un animalico desde que nace. Pues entonces, claro, a lo mejor, pos siempre llevábamos las que eran de cría, que esas son las que criaban los choticos, y eso, claro, tenías que estar siempre pendiente. Cuando íbamos en grupo así en verano pos uno se dedicaba con las parias que dicíamos que esas eran las que estaban en gestación y parían porque, hay que pillar choticos que muchas veces una no se lo quiere, has de atar la cabra, lo borrega con ella, hasta que ya se lo quiere, porque, normalmente, los animales se conocen por la olor y muchas veces te criaba un animal una cabra o una borrega, criaba dos, y a ese que a lo mejor, le habían pisao o se había muerto, y a ese, pos al que se moría le quitabas la piel y se lo ponía a uno de las otras y a la madre le atabas de una pata pa que no se pudiera ir y le refregabas a uno y al otro con la piel muerta y claro, poco a poco, se lo quería y teníamos que perder tiempo, pero luego se lo quería, y los otros animales, que les dicíamos el vacío, pos allí, iban los que no criaban y luego iban a parte, aunque luego, te juntabas a dormir todos juntos y a comer, pero los animales iban separaós.

- Ha sido un placer realizarte esta entrevista, muchas gracias por aportar y enseñarnos tantas cosas de la ganadería y la evolución que se ha producido en ella desde las décadas pasadas hasta hoy, hemos podido aprender muchas cosas sobre esta actividad, que espero, gracias a personas como tú, que nos transmiten tantos conocimientos, nunca caiga en el olvido y que se siga manteniendo durante muchos años. Gracias otra vez por todo, y que te vaya todo bien.
- A ver si es verdá, de nada bonica, que te vaya mu bien el trabajo, ya me lo contarás.

NOS VAMOS AL BANCAL CON FELIPE (AGRICULTOR)

INTRODUCCIÓN:

Fecha de la entrevista: 3 de febrero de 2010

Entrevistador: Ana Belén Orero Lluch.

Entrevistado: Felipe Orero Orero.

-Nombre: Felipe

-Apellidos: Orero Orero

-Edad: 83 años

-Lugar de nacimiento: Natural de Villar Del Arzobispo

-Profesión:Agricultor

Introducción de la entrevista:Felipe va hablarnos de la agricultura, de cómo ha pasado por su vida este trabajo que, esperemos con el tiempo no se pierda.

DESARROLLO

- ¿Cómo era el trabajo de la agricultura antes?

-El trabajo de antes era todo a mano.. eh no había maquinaría de ninguna clase,

solamente había caballerías.

- ¿Y a qué edad empezaste?

-Pues… eh te voy a decir hasta que salí de escuela, pero en fin, a los 9 años, aunque antes ya iba con mi padre a la oliva, a la viña, a la almendra, la siembra .. ¿sabes?

- ¿Qué cambios se han producido desde entonces?

-Los cambios que se han producido en la siembra pues.. o sea que antes se -hacía todo a mano

y ahora es todo con maquinaria ¿eh? Y labrar antes con caballerías, y ahora se hace todo con tractores, caballerías ahora no sé si habrá una o ninguna…

Ha sido un cambio total.

- ¿Qué piensas sobre el futuro de ese trabajo?

-La agricultura pues.. que no da nada, porque lo poco que se coge no vale dineros, y entonces la gente lo único que hace es irse ande sea. La agricultura pues.. se está perdiendo la mayoría porque estás tol año trabajando los géneros: oliva, uva, almendras cosas d’esas y sin embargo pues… logo no te dan nada. Antes no habían tantos intremedarios ¿sabes? Esque los intremedarios hoy se llevan la mayoría del dinero y a los pobres que van a trabajar ya no les queda ná.

- ¿En qué ha cambiado el cultivo?

-El cultivo si me vienes apurando en el tema de viña, oliva y almendra es más o menos el mismo, pero en la siembra por ejemplo ya no se siembra ná, y ahora con las maquinarías ya no se trabaja tanto, el trabajo que hacía un macho antes en un día, ahora lo hace un tractor en una hora en suponer… pero claro antes un carro y un macho con cuatro chavos lo tenías pero es que ahora un tractor te cuesta unos cuantos millones de pesetas y es que es eso ,aparte del tractor has de tener el apero pa cortar la uva y cosas d’esas, el remolque o sea que te hace falta mucha maquinaria pa poder ir, porque a mano no vale la pena.

- ¿Y la recolección de la viña?

-Se recolectaba la viña con un oncete y cestas de mimbre, llevaba una lona el carro y allí se echaba la uva , y entonces la caballería, cuando estaba el carro lleno ya, pa casa ¿sabes? Y ahora con el tractor y el remolque pues eh… que en un día se puede hacer muchísimos quilos, y el viaje te cuesta un rato, y antes con el macho un viaje te costaba un día y con pocos quilos. Y los emparraos, que antes no había, se cogen a máquina.

- ¿Y la comercialización del vino se hace igual que antes?

-No… antes los vinos se hacían en cubos y bodegas particulares que todos no tenían, nosotros mismo teníamos , pero la mayoría de por hay no, y luego ya… porque hace muchísimos años que vino la cooperativa, entonces ahora se lleva todo a la cooperativa, y allí ya se encargan de arreglarlo. Antes se pisaba con los pies, y luego había unas prensas así redondicas y se echaba cuando estaba pisao, de allí se echaba a la prensa y en la prensa… pues había un hierro redondico arriba y con el hierro se daba vueltas payá y pacá y se iba prensando. Ese vino lo vendías a granel ,a cuenta tuya, a particulares, ahora se lleva a la cooperativa y tú ya te desentiendes, y a ti te pagan arreglo a lo que tú has llevao. Antes era a granel y ahora se embotella tó.

- ¿Pasa lo mismo con la recolección del olivo?

-Y en las olivas lo mismo con dos cañas la cogías, y se plegaban a mano, el aceite iba a la almazara, que almazaras habían unas cuantas aquí en el villar, lo que pasa es que cuando vino la cooperativa… pues poco a poco se fueron retirando y ahora ná más va una, que es la cooperativa.

- ¿Y para coger los géneros han cambiado las herramientas?

-Hombre claro, todas o sea en la viña … bueno con un capazo y un oncete se cortaba a mano y cuando lo llenabas lo tirabas al carro, después vino la tijera, y el tractor en lugar del carro, y ahora se emparra y se recoge con una máquina. En la oliva hay una máquina que tu pones las mantas y al temblar tira las olivas. Y en las almendras hay un abanico que recoge las almendras y algunos lo usan en la oliva también.

- ¿Qué ha cambiado en la siembra hasta la actualidad?

-La siembra en suponer tú la sembrabas, que se sembraba así con la mano y luego lo labras con la caballería y luego ya sale. Para sembrarlo hacías el zurco y otro iba detrás tirando el grano. Y ahora aquí ya no se siembra aunque una época venía la segadora.

- ¿Y en la siega?

-La siega en suponer se segaba a mano con una corbella y hacías garbones lo atabas y luego en la era que cada uno tenía un pajar y una era y allí con el macho y el trillo ¿sabes? Así el d’eso y llevaba unos cortes por la parte d’abajo de piedra y en vez en cuando llevaba tres o cuatro sierras tendías los garbones en la era y con el macho enganchao al trillo y venga dale vueltas y dale vueltas hasta que se quedaba la paja cortica así y entonces había que replegarlo todo en una tirera y lo hacías tó en un caballón y entonces lo cogías con orcas lo tirabas al aire y el aire se llevaba la paja y el grano se quedaba allí.

- ¿Y qué ha cambiado en el riego, como se regaba antes y como se hace ahora?

-Antes lo que ya te digo se regaba en los barrancos porque tenían huertos ¿sabes? Un barranco en suponer y ahí salía agua y el que tenía campos en el rodal ese pues regaba puallí algún bancal y eso… que era secano todo y luego ya cuando hicieron en canal fueron las acequias y entonces las zonas de regadío se regaban a pará abierta, entonces se gastaba muchísima agua, y ahora hay un sistema de goteo que se gasta mucha menos agua, y ahora se pone casi todo pa goteo unos tubos que van enterraos y cuando llega a tu bancal en suponer hay un tubo que sube pa arriba y allí ya tienes que poner un contador y cosas d’esas pa saber lo que gastas y tira una manguera que son así redondicas por debajo las oliveras o lo que sea y si es viña pues lo mismo.

-Bien, hasta aquí la entrevista muchas gracias por haber respuesto a todas las preguntas y perdone las molestias que le haya podido ocasionar.

-De nada bonica.

EL COMERCIANTE

INTRODUCCIÓN:

Fecha: 23 de Enero del 2010

Entrevistador: Esther Pérez Paredes

Entrevistado:

Nombre y apellidos: Juan Paredes Rosales.

Edad: 79

Origen: Nacido en Vesoul (Francia), con un año se va a Valencia (España).

Profesión: Jubilado

Introducción a la entrevista: Seguidamente realizada a Juan Paredes Rosales, en la cual nos cuenta aspectos de su vida, y en especial, nos habla sobre el comercio que creó en el pasado.


DESARROLLO:

-¿Cómo fue tu comienzo en el comercio?
-Estuve estudiando administración y comercio, hasta los 17 años, a la vez
que ayudaba a mi padre en su comercio de fabricación de artículos de
peluquería de señoras.

-¿Cómo creaste tu propio comercio?
-Me case, entonces monte el negocio junto a mi mujer de paquetearía,
droguería y perfumería. Y estuvimos hasta que nos jubilamos con este
negocio y criamos allí a nuestros dos hijos ya que la tienda era también
nuestra casa.

-¿Cómo te ayudaba tu mujer?
-Pues ella además de cuidar la casa y mis dos hijos, me ayudaba mucho en
la tienda, ya que las clientela solían ser mujeres, modistas y amas de casa,
que cosían ellas su propia ropa, y mi mujer las aconsejaba mejor que yo.

-Cuánto tiempo tuvisteis la tienda?
-La tuvimos durante 30 años.

-¿Cómo eran los comercios antiguamente?
-Antes había mucha clientela, era un ambiente muy familiar y a nuestro
alrededor habían otros comercios como un ultramarinos, una carboneria, una
lechería,etc.. Nos llevábamos muy bien todos los comercios y nos
ayudábamos unos a otros.

-¿Qué horarios tenías?
-Habríamos el comercio de nueve de la mañana hasta las dos del mediodía,
cerrábamos a la hora de comer y volvíamos ha abrir de cuatro a ocho.

-¿Qué es lo que mas a perjudicado en vuestro negocio?
-Cuando abrieron los grandes comercios, nuestra venta disminuyo y tuvimos
que cambiar nuestro negocio y lo hicimos solo paquetería, pues los otros
artículos se vendían mas en los almacenes grandes.

-¿Qué diferencias hay entre los comercios de antes y de ahora?
-Pues que antiguamente habían pocos comercios y solían ser mas
familiares,en cambio hoy en día son grandes comercios en los que trabajan
gente de diferentes familias.

-¿Cómo es vuestra jubilación ahora?
-La tienda no daba para pagar dos seguridades sociales, ya que entonces la
mayoría de mujeres aunque trabajaran no cotizaban y solo me ha quedado
una paga al mes de autónomo que nos da justo para vivir los dos.

-¿Cómo ves el comercio dentro de unos años?
-La gente se esta acostumbrando a grandes comercios, donde venden cosas
de todo tipo y esta dejando de “lado” a los pequeños comercios, que se
terminaran perdiendo.

-Pues por mi parte ya he acabado. Muchas gracias por tu tiempo Juan.
-Nada, encantado. Gracias a ti.

FRANCISCO, COLMENERO VILLARENCO

INTRODUCCIÓN:

Fecha: 1 de febrero de 2010

Entrevistadora: Alicia Trillo Soler

Entrevistado:

- Nombre y apellidos: Francisco Miguel Soler Mínguez

- Edad: 42

- Lugar de nacimiento: Valencia

- Profesión: Agricultor

Introducción a la entrevista: Seguidamente procederemos a entrevistar a Francisco Miguel Soler Mínguez, agricultor que nos hablará de aspecto de su vida y su profesión.

DESARROLLO:

La apicultura o el cultivo de abejas es una actividad agropecuaria orientada a la crianza de abejas y para recoger los productos que son capaces de elaborar y recolectar.

- ¿Desde cuándo se dedica a la apicultura?

- Pues llevo ya dedicándome por lo menos quince años a este trabajo.

- ¿Es un trabajo muy antiguo? ¿Podría decirme cuando se conoce su origen?

- Sí es bastante antiguo…desde antes de Jesucristo. En las cuevas que hay en Bicorp ya se ve en las pinturas rupestres la recolección de la miel.

- ¿Existe una notable modernización en las técnicas de trabajo?

- Se ha producido mucha modernización, antes se hacían las colmenas los propios apicultores con mimbre y con esparto…hacían vasos y ahora son ya cajas y cuadros movibles, lo que facilita su transporte.

- ¿Todavía hay mucha gente que realiza este oficio?

- Pues sí, aun existen bastantes personas que se dedican a este trabajo.

- ¿Cómo es el traje de trabajo?

- El traje de trabajo, normalmente es blanco y lleva una careta. Se ponen también guantes y unas buenas botas. A y muy importante, intentar que no te piquen…jejeje!

- ¿Qué tipos de aparatos se utilizan?

- Pues se utiliza un humador que hace humo para marear un poco las abejas, una espátula para sacar los cuadros, un cepillo para cepillar a las abejas y… poca cosa más.

- Me podría explicar el proceso de la elaboración y extracción de la miel

-El proceso de extracción de la miel se produce cuando hay una buena floración en el monte, entonces se extraen los cuadros, se meten a la centrifugadora la cual con la fuerza centrifuga hace que se expulse la miel de los cuadros y ya de ahí las pasamos a los respectivos envases.

- ¿Qué otros productos se pueden obtener?

- A parte de la miel se obtiene el polen de las flores, la jalea real, el propóleo que se utiliza como antibiótico, elaboración de cosméticos, champús, etc. y también se saca el veneno para medicamentos.

- ¿Qué medidas de seguridad se deben tomar para acercarse al asentamiento?

- Pues las medidas de seguridad que se deben tomar, pues llevar el traje y tener precaución al acercarse.

- ¿Es muy difícil encontrar lugares donde colocar los colmenares?

-Sí porque los asentamientos tienen que estar alejados de los núcleos urbanos, carreteras y de los caminos…. entonces pues solo se pueden ubicar en las zonas rurales consideradas forestales. Además cada vez hay más zonas urbanizadas y poco a poco el monte lo están destruyendo, quedando cada vez menos zonas de monte.

-¿Nos puede explicar un poco en que consiste la pinyolá?

-Si, es una ley de la Comunidad Valenciana que prohíbe que haya colmenas a menos de 5 km de cultivos de cítricos durante los meses de abril y mayo. En abril y mayo florecen los naranjos y los mandarinos. Las abejas son atraídas por el olor de las flores de azahar y acuden a las plantaciones de esos árboles. Cuando se van posando en las flores, ellas llevan el polen de una a la siguiente, y con ello las fecundan y esto es a lo que se llama polinización. Entonces muchos de los agricultores no quieren dejar que puedan mezclar unas variedades con otras y que salgan pinyones. En lugar de hacer una planificación y reordenación de cultivos, se dictó una ley «la pinyolà» que obliga a alejar todas las colmenas a más de 5 km de cualquier cultivo de cítricos durante los meses de abril y mayo.

- ¿Se ha llegado a un acuerdo con el tema de la “Pinyola” que tanta polémica ha creado?

- De momento está todo en estudios porque científicamente no se ha podido demostrar que la culpa la tienen las abejas. Lo que pasa es que el hombre altera la naturaleza y pasa lo que pasa con los pólenes.

- ¿Qué piensa sobre el futuro de este trabajo?

- Pues el futuro de este trabajo es muy incierto porque con el cambio climático está desapareciendo mucha cabaña de las abejas por culpa de los insecticidas y herbicidas que utiliza el hombre lo cual está provocando un gran daño en la abeja.

-¿Lo recomendaría a las nuevas generaciones?

- Sí porque es un trabajo que produce grandes satisfacciones a parte de la personal, porque estas polinizando el medio ambiente, lo cual sin las abejas no sería posible y como dijo Einstein sin las abejas el mundo desaparecería en tres o cuatro años.

-Bien, hasta aquí la entrevista. Le agradezco su colaboración con este proyecto ayudándonos con su explicación a conocer un poco más este trabajo tan interesante como es el de la apicultura.

PAZ, SIEMPRE A TU CARGO

INTRODUCCIÓN:

Fecha: 3 de Febrero de 2010

Entrevistadora: Clara

Entrevistada:

- Nombre y apellidos: Paz Miralles Mínguez

- Edad: 68

- Lugar de nacimiento: Villar del Arzobispo

- Profesión: Ama de casa

Introducción de la entrevista: A continuación tenemos la entrevista realiza a Paz Miralles Mínguez, en la cual nos cuenta aspectos de su vida, y en especial, nos habla de la experiencia vivida en Francia

DESARROLLO:

- ¿Usted con cuántos años empezó a trabajar?

- Tenía 18 años recién cumplidos.

- ¿Su madre estaba de acuerdo en que se fuera a trabajar a otro lugar lejos de ella?

- No estaba de acuerdo, pero no tenia otro empleo.

- ¿A qué se dedicaba usted cuando empezó a trabajar?

- Hacía de asistenta del hogar

- ¿Fue su primer trabajo?

- Sí

- ¿Usted estaba sola en la casa o tenia más sirvientas?

- No, yo estaba trabajando en una casa de un conde, que se llamaba Enrique y su esposa Pilar.

Yo era la segunda sirvienta. La familia tenia 5 sirvientas y una institutriz, cada una tenía su obligación, una cuidar a los niños, que eran 6 (la Milagros, la Mimi, la Sisi, la Pilar, Fernando, Enrique, María Amparo), más el matrimonio. Otra especialmente al matrimonio, que lo hacia yo, el conde el muy Pajarito*se cambiaba 3 veces la camisa al día, las camisas tenían el escudo de la familia en la parte izquierda, era muy espabilao*, pero el señorito era muy bueno, tenía mucha educación, se portaba muy bien.

Teníamos medio piso para las 6 sirvientas, estábamos muy bien, yo me hubiera quedado más tiempo porque teníamos amigas que sus amos no los trataban así, pasaban mucha hambre, pero nosotras no, lo que comían ellos, comíamos nosotras. Una cosa curiosa era que el matrimonio comía en una sala, y los niños en otra aparte, después el matrimonio se tomaban el café en el salón, que era grandísimo.

- ¿Ustedes usaban uniforme?

- ¡Uy! uniforme, teníamos 2 o 3.A las 12 de la mañana nos teníamos que cambiar el uniforme, llevábamos, uno así, de color rosita, y después nos teníamos que cambiar a uno negro, más formal, por si a caso venían visitas para comer o si venían por la tarde, para estar más arregladas, porque allí todos los que venían eran condes, marqueses, toda la gente de etiqueta*

- ¿Usted eligió su trabajo por necesidad?

- Por necesidad

- ¿Usted me podría contar como era el día a día en el trabajo que ejercía durante el día?

- Me levantaba a las ocho de la mañana y preparaba el desayuno, mientras los señores desayunaban les hacía la cama, a continuación hacía mi parte correspondiente de limpieza, servir la comida a la mesa, y por la tarde nos dedicábamos al lavado y planchado de la ropa, luego teníamos un poco de tiempo libre hasta la hora de la cena, que volvíamos a servir la cena, y todo seguido ibas a la habitación a dormir.

- ¿Usted ejercía algún otro trabajo aparte del de asistenta?

- No.

- ¿Cuáles son las diferencia mas importantes que se dan del trabajo de antes con el de ahora?

- Habían algunas diferencias, por ejemplo, a la hora de fregar, ahora se hace con la fregona, antes se fregaba arrodillada, otro ejemplo es el de planchar, antes las planchas se calentaban con carbón y ahora son muy modernas.

- ¿Usted le ve futuro a esta profesión?

- Sí, porque de alguna manera alguien tiene que hacer esta profesión, si los dos padres trabajan, no tienen suficiente tiempo para dedicarlo al cuidado de la casa y al cuidado de los niños.

- ¿Qué puedes decir de esta profesión?

- Mucho, porque cuando yo fui a trabajar con 18 años, no sabía mucho, pero allí me enseñaron a planchar, lavar…y todas las faenas. También una experiencia nueva para cuando formara un hogar, ya sabría desenvolverme en diferentes sitios del oficio. La educación en esa casa era mucha, y aprendí allí muchas cosas sobre ella, porque a los 14 años dejé el colegio para ayudar a mi madre en casa.

*pajarito: listo.

*espabilao: muy listo, para lo que conviene.

*gente de etiqueta: gente importante.

Bien, hasta aquí la entrevista. Agradeciendo siempre a Paz, muchas gracias.

MARIETA!

El seu nom és María i viu a Losa del Obispo, com jo. Nosaltres dos ens coneixem des de quan teníem pocs anys, des de xicotetes. Ella vivia a València fins als 4 anys. Amb aquests anys es va vindre a Losa. Quan vam començar el col·legi juntes, no ens dúiem molt bé, es més, ens dúiem bastant mal. Però amb el anys hem anat camviant i ara som con germanes. Nosaltres dos passem molt de temps juntes.

A María l’agrada la música en general, però sobretot , el tipus que més l’agrada es així com, “Fondo Flamenco” i coses aixina.

Llegir no li agrada molt, com a mi, ens llegim els obligats i res més.

Ella, es una xica que al principi (en conéixer una persona) té vergonya, però només al principi. Després és bastant oberta als altres, simpàtica i també agradable. És una persona en la qual es pot confiar sense cap problema. És molt amiga de les seues amigues. També es estudiosa.

Una de les coses divertides que em va passar amb ella, va ser una nit a Llíria. Hi havia un concert i vam arribar bastant tard, després vam estar per Lliria mig perdides, fins que ens vam perdre de veritat. A la fi ens vam trobar i tot va estar mol bé. Aquesta nit no se m’oblidarà en la vida, perquè a més d’açò ens vam passar moltíssimes més coses!

El nostre somni es poder acabar be el batxillerat i anar-nos-en les dues de festa a Eivissa o algo així.

Salfaina

INGREDIENTS:

- Dos pebres rojos

- Dos pebres verds

- Dues cebes

- Oli

- Alls

- Sal

- Quatre tomaques



PREPARACIÓ:

Es posa en una sarté oli i el alls tallats, per a que li done bon sabor. Quan estiguen un poquet doradets es lleven i es posa els pebres tallats, es deixa fregir un poquet i després es fica la ceba. Per últim, es fica la tomaca tallada.

Per a donar-li gust, es fiquen un altra vegada els alls. Es posa la quantitat de sal que es crega necessaria. Quan ja està tot en el seu punt, es lleva del foc i es posa en una font.

LACLAMA

El seu nom és Lara Rubio Muñoz , viu en Losa del Obispo. Jo la vaig conéixer quan tenia 4 anys, és a dir la vais conéixer quan començàrem el colegi.

Al principi la nostra relació no era molt cordial però amb el pas del temps som com si fórem germanes. Passem moltes hores del dia juntes i a mesura que som majors la nostra relació és millor.

A Lara li encanta escoltar música en el seu temps lliure i el seu grup favorit és el “CANTO DEL LOCO”.

La veritat que llegir no és la seua afició, només llig els llibres obligatoris.

Lara és molt agradable i molt simpàtica, és molt amiga de les seues amigues i pots contar amb ella per el que tu vulgues. Per a mí lara és com una germana en la qual pugues confiar 100 per 100 també es la millor per anar-te'n de festa.

Però he de dir que també té algún defecte té un carácter bastant fort i a vegades és deixa portar pels seus impulsos i salta de seguida i fa coses de les quals després es penedeix.

M´han passat tantes coses amb ella que no sabria quina contar, perquè totes són molt especials.

Per a mi un dia molt especial va ser quan van anar al concert de “OPERACIÓN TRIUNFO”. Estavem com boges per vore als cantants, pèr a nosaltres era molt important anar al concert perquè seguíem totes les setmanes els programes i vam plorar i tot al veure als nostres cantants preferits, Ivan i Manu.

Li he posat aquest títol perque clara ,lara i jo passem molts moments juntes i un dia vam pensar que ens podíem posar "laclama" i ens van fer una pulsera amb aquest nom.

El somni de Lara i el meu és anar als divuit anys a Evissa i passarlo super bé i celebrar que hem acabat el baxilerat.

LA TÍMIDA

Vull parlar de la meua amiga Clara que viu al mateix poble que jo, Villar del Arzobispo.
La vaig conèixer per un amic que era amic de les dues i des d'aquest any som companyes i amigues.
A ella li agrada tot tipus de música però destaca el pop: Cant del Loco, Peresa i Maldita Nerea. L'esport que li agrada és l'handbol i li agrada llegir els llibres de misteri.
És una noia que té moltes virtuts, per exemple, li pots contar coses i saps que ella et va ajudar i no li contarà a ningú. És una noia molt divertida i sincera.
Quan sortim aprofitem per a fer-nos fotos i passar-nos-ho molt bé. Ella té algun defecte, que és molt tímida. Moltes vegades ens preguntem per què som amigues però jo pense que és la meva amiga perquè és una xica amb qui compartesc moltes coses encara sortim poc però el temps que sortim el gaudim a cor què vols.

La vull molt perquè sempre que la necessite hi està. Quan estem juntes els moments que sempre recordem són quan ens vam anar a un safareig i gairebé caiem dins de l'aigua, si nosaltres haguéssim caigut haguéssim ficat també a un altre amic.
A mi m'encantaria que la nostra amistat no s'acabés mai.